Tête de Moine AOP z Fromage de Bellelay to szwajcarski półtwardy ser z bardzo delikatnym miąższem ,który łatwo rozpływa się w ustach.
Najlepiej jak jest skrobany w drobne rozety. Skrobanie zwiększa powierzchnię sera, która styka się z powietrzem. Z jednej strony zmienia to strukturę ciasta serowego, a z drugiej umożliwia pełny rozwój smaku, a tym samym większą przyjemność z degustacji Tête de Moine AOP, Fromage de Bellelay.
Historia Sera
Wszystko się zaczęło w Szwajcarii w klasztorze Bellelay który został zbudowany w 1136 roku i sześć lat później uznany przez papieża Innocentego II. Już w 1192 r., Sto lat przed początkami Konfederacji Szwajcarskiej, pierwsze wzmianki o mnichach z klasztoru Bellelay były związane z serem. Mnisi używali tego sera jako środka płatności.
Które wino do sera Tête de Moine?
- Białe wino o wspaniałej świeżości i żywych i napiętych aromatach.
- W przypadku czerwonego wina radzimy dołączyć do Tête de Moine czerwonego burgunda z intensywnymi i precyzyjnymi owocami, które ujawnią słone i zwierzęce nuty Tête de Moine.
Skład: surowe Mleko, sól, kultury bakterii kwasu mlekowego, podpuszczka cielęca.
Wartość odżywcza w 100g:
Wartość energetyczna: 1600kJ/ 401 kcal
Tłuszcz 33g – w tym kwasy tłuszczowe nasycone 19,8g
Węglowodany: 0,1 g – w tym cukry: 0,1g
białko: 25g
sól: 1,9g
Wyprodukowano: Szwajcaria